戏曲剧目七折是中国戏曲中的一种演出形式，也称为“七步折”。其演出形式为：先表演前六步，然后休息片刻，再表演最后一步。这种形式被广泛应用于京剧、评剧、越剧等各种戏曲形式中。

七步折源于明代戏曲，当时的戏曲剧目演出形式非常固定，全剧以五、六百出甚至一千出为常见，演出时间需要数日，对观众和演员都是一种折磨。为了让观众和演员更加轻松自在地欣赏和演出戏曲，戏曲演出开始采用了分折演出形式，当时分四步、五步、六步、七步折等多种形式。而其中最广泛采用的就是七折，它可以缩短演出时间，方便演员和观众欣赏。

七折演出除了节约时间之外，还可以适应观众的视听习惯和思维模式，在演出前期能够让观众脑海中形成一个大致的情节线索，使得后面的表演更易于理解和欣赏。

现在，七折演出形式已成为中国戏曲的一种传统形式，广泛应用于各种戏曲剧目中。